La nouveauté de la toile: le Cloud Bread

La nouveauté pour les addicts de la cuisine healthy et sans gluten: le Cloud Bread, que l’on peut littéralement traduire par le « pain nuage ». Avec sa texture très aérienne, le « pain nuage » porte bien son nom. Si vous rêvez de croquer un nuage, essayez le sans hésiter…

On en parle beaucoup sur la toile. Ca a piqué ma curiosité et j’ai décidé de les tester. Je n’ai pas été déçue et depuis je n’arrête pas d’en cuisine.

Je les comparerais plus à des galettes moelleuses qu’à du pain, ce qui  n’enlève rien au plaisir de les déguster.

Ils sont simples et rapides à réaliser et ne nécessitent que 3 ingrédients (même si il m’arrive d’en rajouter pour plus de saveurs!). Point positif, on peut les associer à du salé comme à du sucré.

Pour la customisation on peut par exemple essayer les épices, la moutarde ou le parmesan et pour la version sucrée le cacao. Attention simplement à ne pas utiliser d’ingrédients qui pourrait abimer la pâte qui est fragile.

A vous de jouer !

Pic 2

Ingrédients :

  • 3 Œufs
  • 70g de crème de fromage (vegan ou sans lactose pour l’option « dairy free »)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Sel et poivre

 

Instructions :

  • Pour commencer, préchauffer le four à 180 degrés
  • Ramollir le fromage au micro-onde (quelques secondes)
  • Séparer ensuite les blancs des jaunes d’œufs
  • Une fois le fromage à température ambiante, incorporer les jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  • Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et la levure chimique
  • Incorporer délicatement le mélange jaunes d’œufs-fromage aux blancs d’œufs
  • Saler, poivrer selon vos envies, vous êtes libres d’ajouter ce qu’il vous plait !
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des cercles (la taille va déprendre de l’utilisation que vous souhaitez en faire !)
  • Enfourner 15 – 20 minutes (attendre que le dessus soit doré)

 

Laissez libre cours à votre imagination pour cuisiner les Cloud Bread en version individuelle ou à partager : pâte à pizza, toasts, pain à burgers, sandwichs, tartines healthy… Soyez inventifs !

Des « Cloud Bread » sans farine, sans gluten, pauvres en glucides et en calories, simples et vite faits, qui dit mieux ?

 

Bonne dégustation !

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