Pancake day

Aujourd’hui en Angleterre, on célèbre le « Pancake’s Day », c’est un peu notre Mardi-Gras français.

Alors je me mets aux fourneaux! Etant à Londres depuis maintenant plus d’un an, j’ai choisi de participer à cette tradition gourmande et de partager avec vous ma recette de pancakes sans lactose et sans gluten.

Cette recette est très facile et rapide car la pâte à pancakes n’a pas besoin de reposer. Parfait pour le breakfast, le brunch ou encore un goûter gourmand, peu importe l’heure, ces pancakes vous régaleront !

A vous de jouer… Un, deux, trois… Pancake !

 

Ingrédients (pour une dizaine de petits pancakes):

–        180g de farine de riz

–        320g de yaourt soja nature

–        1 sachet de sucre vanillé

–        1 cuillère à soupe de sucre blanc

–        2 œuf

–        1 pincée de sel

–        1 cuillère à soupe de levure chimique

–        Huile végétale (pour la cuisson)

 

Instructions :

–        Verser et mélanger dans un premier saladier les ingrédients secs (la farine, les sucres, le sel et la levure) et creuser un puits

–        Mélanger l’œuf avec le yaourt dans un autre récipient puis verser cette préparation liquide dans le puits des ingrédients secs tout en mélangeant bien pour obtenir une texture homogène et épaisse (il ne faut pas qu’il y ait des grumeaux)

–        Dans une poêle chaude et huilée, faire cuire les pancakes environ 2 minutes sur chaque face (quand des bulles se forment à la surface c’est le moment de retourner le pancake et les bords doivent être dorés).

 

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter à la recette du cacao en poudre avec les ingrédients secs pour apporter un bon gout chocolaté.

 

Les pancakes se dégustent aussi bien nature qu’avec un topping comme du sirop d’érable, de la pâte à tartiner, de la confiture, ou encore des fruits rouges, alors n’hésitez pas à être inventifs.

 

Bon appétit !

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