La Shakshuka, un délicieux souvenir

Depuis notre voyage en Israël, à la maison on adore cuisiner ce plat typique : la Shakshuka. Ça nous rappelle de tellement  bons souvenirs !

C’est un plat faible en calories qui contient tout ce dont nous avons besoin : fibres, vitamines, protéines et pour couronner le tout c’est terriblement facile à réaliser.

Pour faire simple ce sont des œufs mijotés dans une sauce pimentée à la tomate, traditionnellement servis dans une poêle et accompagnés de pain pour éponger la sauce.

Dans les restaurants Israéliens vous pourrez trouver de multiples variantes, avec de la viande, du fromage ou d’autres légumes,… D’ailleurs la plupart des recettes traditionnelles contiennent  de la feta mais comme je ne mange pas de fromage, je vous propose une recette « dairy free », parfaite pour un brunch ou un diner.

Je vous laisse découvrir ma recette pour 2 personnes.

Ingrédients :

–        2-4 œufs (cela va dépendre de votre appétit)

–        4 tomates

–        4 gousses d’ail

–        ½ oignon

–        1 poivron rouge

–        ½ piment

–        2 cuillères à soupe de concentré de tomates

–        1 cuillère à soupe d’huile d’olive

–        1 cuillère à café de cumin en poudre

–        Coriandre (ou du persil, selon vos goûts)

–        Sel et poivre

 

Instructions :

–        Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’ail et l’oignon

–        Ajouter les tomates (fraiches et le concentré), poivron et piment préalablement coupés en lamelles et le cumin

–        Laisser mijoter à feux moyen durant une vingtaine de minutes

–        Retirer la moitié de la préparation et la mixer, puis la remettre dans la poêle

–        Casser les œufs dans la poêle sur la préparation. Arrêter la cuisson lorsque les jaunes sont encore fondants

–        Parsemer votre Shakshuka de coriandre, sel et poivre.

–        Servir chaud avec une bonne baguette (ou du pain pita pour rester l’esprit Israélien)

 

Conseil : Vous pouvez retirer la peau des tomates en les trempant dans une casserole d’eau bouillante pendant une trentaine de secondes. En sortant la peau doit se décoller facilement.

C’est une bonne alternative aux œufs brouillés ou pochés du brunch dominical. Vous pouvez innover et adapter cette délicieuse recette selon votre imagination !

 

Bon appétit !

2 réflexions au sujet de « La Shakshuka, un délicieux souvenir »

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