Recyclons nos bananes #BananaBread

Au boulot, nous avons des corbeilles de fruits et parfois en fin de journée, il m’arrive de voir des bananes très (bientôt trop!) mûres. Pour éviter qu’elles ne partent à la poubelle, je fais du recyclage de bananes en cuisinant de délicieux Banana Bread (ou Cake à la banane).

La recette que je vous propose est simple, saine et gourmande avec seulement 4 ingrédients de base. C’est un cake sans produit laitiers, sans sucre et on peut remplacer la farine de blé par de la farine de riz pour une version sans gluten. Même si on l’appelle « Banana Bread », sa texture fondante le rapproche plus d’un cake.

J’ai testé ce Banana Bread express pour le petit déjeuner avec des noix, pour le goûter avec des pépites de chocolat et avec une version plus gourmande au Nutella pour mes copines qui n’ont pas besoin de faire attention à leur ligne. J’adore varier les saveurs, mais en tant que grande fan de chocolat, mon favori reste celui avec les pépites de chocolat. Ce cake va faire des heureux car il y en a pour tous les goûts !

IMG_3173
Banana Bread au Nutella

 

Ce Banana Bread n’a que des avantages (si vous aimez la banane!):

  • Sans sucre
  • Inratable
  • Rapide
  • Ajustable selon vos goûts
  • Sans allergène
  • Délicieux

Alors à vos tabliers, je vous propose ma recette pour un cake.

Ingrédients :

  • 3 bananes (bien mûres, avec des taches noires)
  • 3 œufs
  • 150g de farine de blé (utiliser de la farine de riz pour la version gluten-free)
  • 2 cuillères à café de levure (sans gluten pour la version gluten-free)
  •  En option : la garniture de votre choix

 

Instructions :

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Commencer par réduire les bananes en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un mixer
  • Ajouter les œufs et fouetter pour obtenir un mélange homogène
  • Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure et l’incorporer à la préparation précédente
  • Ajouter votre accompagnement (pépites de chocolat, noix, amandes ou extrait de vanille, ici c’est votre choix !)
  • Dans un moule, verser la préparation et enfourner pendant une quarantaine de minutes

Le Banana Bread se conserve facilement 2/3 jours dans une boite hermétique ou du film alimentaire.

Pour varier les plaisirs durant la semaine, je réalise des mini Banana Bread avec une même base et des garnitures différentes. C’est tellement pratique de pouvoir varier les goûts et d’avoir des encas faits-maison pour attaquer une nouvelle semaine de boulot. Les mini n’ont besoin que de 15-20 minutes de cuisson.

Mini Banana Bread aux pépites de chocolat
Mini Banana Bread aux pépites de chocolat

 

N’hésitez pas à être inventifs et à en consommer sans modération car la base de ces cakes est sans sucre ajouté !

 

Bon appétit

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