Chocolate Chips Cookies

Ce n’est pas forcément une recette healthy que je vous propose mais plutôt une recette gourmande de « Chocolate Chips Cookies » adaptable en version «  sans-lactose ».

Après plusieurs essais, j’ai enfin réussi à faire des cookies certes classiques mais comme je les aime : croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur et suffisamment gourmands pour que je les mange jusqu’au dernier.

Ce sont de loin mes gâteaux préférés, j’adore en apporter au boulot pour un petit-déjeuner entre collègues, en préparer le dimanche pour les manger devant un film en amoureux, les accompagner de glaces pour un bon dessert. Croyez-moi, il y a toujours une bonne raison de cuisiner des cookies. Le seul problème : gérer sa gourmandise.

Ma passion pour le chocolat et mon intolérance au lactose m’ont incitée à faire des cookies aux pépites de chocolat noir mais vous pouvez décliner cette recette avec des myrtilles, des noix, des M&Ms, du chocolat blanc,  bref soyez créatifs. Souvent j’ajoute une poignée d’amandes effilées dans ma pâte en plus des pépites de chocolat pour apporter plus de croquant et même si ce n’est pas indispensable, c’est terriblement bon !

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Ingrédients (pour une quinzaine de cookies):

  • 150g de farine de blé
  • 80g de cassonade
  • 1 œuf
  • 90g de beurre (prendre de la margarine pour la version sans lactose)
  • 1 petite cuillère de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel

Instructions :

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Fouetter le beurre mou avec la cassonade et le sucre vanillé (sortir le beurre 10 minutes avant de commencer la préparation ou le passer quelques secondes au micro-onde)
  • Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Incorporer petit à petit la farine, la levure, le sel et mélanger bien
  • Pour finir ajouter les pépites de chocolat et travailler la pâte à la main
  • Pour que la pâte soit plus facile à travailler, vous pouvez la placer au réfrigérateur (30 minutes/1 heure)
  • Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et déposer des boules de pâte (de la taille d’une balle de ping-pong) et les aplatir légèrement avec la paume de la main (espacer les boules d’environ 5 cm)
  • Enfourner 10 minutes
  • Laisser refroidir les cookies quelques minutes

 

Pour la cuisson, si vous voulez garder le cœur du cookie bien moelleux, il faut les sortir quand ils sont dorés sur le dessus mais que la pâte n’est pas encore complétement cuite car ils vont continuer de durcir à l’air libre.

Pour ceux qui arrivent à ne pas tout dévorer dès  la sortie du four, vous pouvez les conserver quelques jours dans une boite hermétique.

 

Bon appétit !

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