Houmous express (naturellement vegan & gluten free)

Etant une grande fan de houmous, j’ai choisi de vous partager ma recette de cette pâte crémeuse de pois chiches à la crème de sésame (Tahini). Il en existe de multiples variétés en fonction des pays, des épices, des goûts et des accompagnements. C’est toujours délicieux mais bien meilleur quand il est fait maison.

Pour moi, un apéro sans houmous, c’est presque inconcevable ! La recette que je vous propose est express donc idéale si vous avez un apéro imprévu de dernière minute et que vous cherchez une idée plus originale et saine que le classique paquet de chips. Il vous suffit de 5/10 minutes et d’un mixeur. En plus, c’est une recette sans lactose, vegan, sans gluten et healthy cela devrait mettre tout le monde d’accord au moment de trinquer pour l’apéro !

A vos mixeurs !

Ingrédients (pour 1 bol) :

  • 300g de pois chiche (poids net égoutté si en boite) ou 150g de pois chiches secs
  • 1 petit citron jaune
  • 2 cuillères de tahini (purée de sésame)
  • 1 à 2 gousses d’ail en fonction de vos goûts
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel & Poivre
  • Paprika

 

Instructions :

  • Option 1 : Si vous utilisez des pois chiches secs :Faites-les tremper dans un récipient rempli d’eau pendant une nuit pour les faire gonfler. Le lendemain, égouttez-les et faites-les cuire dans une casserole d’eau pendant 1 à 2 heures (retirez les quand ils sont bien tendres).
  • Option 2 : Si vous utilisez des pois chiches en bocal ou en boite : Rincez-les abondamment et prenez quelques minutes pour bien retirer les peaux

Une fois vos pois chiches prêts :

  • Mixez les pois chiches et le tahini dans un mixeur (n’hésitez pas à réserver quelques pois chiches pour la décoration)
  • Dégermez l’ail et réduisez-le en purée
  • Ajoutez l’ail et le jus de citron pressé à la préparation et mixez en ajoutant petit à petit l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et veloutée.
  • Si vous trouvez votre houmous trop épais, vous pouvez ajouter de l’eau fraiche ou de l’huile d’olive
  • Salez et poivrez
  • C’est le moment de tester votre préparation pour rectifier l’assaisonnement selon vos goûts (plus ou moins crémeux, aillé, citronné, salé, poivré, etc)
  • Placez votre houmous dans un bol et réservez-le au frais jusqu’au moment de servir

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Pour plus d’esthétisme vous pouvez le soupoudrer de paprika, l’arroser d’un filet d’huile d’olive et ajouter sur le dessus les pois chiches que vous aviez réservé.

Accompagnez votre homemade houmous de crudités ou de pain pita et régalez-vous.

Si vos invités n’ont pas été assez gourmands, sachez que le houmous se conserve très bien 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou couvert d’un film plastique.

Bon appétit !

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